ようやく麹作りから味噌作りの諸々、終了しました。 去年は味噌作り、サボっちゃったんで、もう一樽仕込もうと思って 再び麹作りから。 玄米を胚芽米モードで研いで蒸かして 俵屋さんの黄色麹菌の麹をまぶして保温。 「現代農業」でこうじ屋さんで種もやし（…