2013-06-18 手作りスモークサーモン 一昨日ザ・ビッグ佐久店で買った刺身用鮭。 (安かった。これで250円くらい。) 大好きなスモークサーモンを作ってみました。 まず、ヱスビーのハーブソルトを振って一日置きます。(今回は一日半。) 一斗缶で作った燻製容器にセット。 冷燻用の燻製チップバーを5センチくらい切って置いて着火。 今回は45分くらい放置で美味しいスモークサーモンができました。 買うとけっこう高いからちょびっとづつしか食べれないけど、今回は自家製ベビーリーフ(もはやベビーじゃないかも。)の上に山盛りで(*^_^*) たっぷり食べて気分はリッチ〜♪ にほんブログ村