2011-12-26 切干大根 大根を遅ればせながら収穫して・・ (近隣ではとっくに終わっているのです。。もう最低気温はマイナス10℃近いので凍みてしまいます。。) 大小色々ですが(少し何者かに齧られました。野ねずみ?) 今回初めて切干大根を作ってみました。 簡単です。フライドポテトくらいの太さに切って干すだけで良いそうです。 干すとうまみが凝縮されて美味しい冬の保存食になります^^ 翌朝、マイナス10度の冷凍庫のような寒気にさらされ、カチコチに凍ってました(≧∇≦) うまくできたらまた報告します。。