もんきちの日記

信州佐久にIターンしたもんきちのカントリーライフ日記

切干大根

大根を遅ればせながら収穫して・・
(近隣ではとっくに終わっているのです。。もう最低気温はマイナス10℃近いので凍みてしまいます。。)
大小色々ですが(少し何者かに齧られました。野ねずみ?)

今回初めて切干大根を作ってみました。
簡単です。フライドポテトくらいの太さに切って干すだけで良いそうです。

干すとうまみが凝縮されて美味しい冬の保存食になります^^
翌朝、マイナス10度の冷凍庫のような寒気にさらされ、カチコチに凍ってました(≧∇≦)
うまくできたらまた報告します。。