今日は白瓜を塩漬けしておいたのを酒粕に漬けました。 三年前に初めて漬けてみて・・毎年漬けてますが 一昨年も昨年も発酵が進みすぎ?て酸っぱくなって 10月半ばに食べるの断念・畑に還ってもらってました(笑) どうやら塩が少なすぎで塩漬け期間も短す…
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