もんきちの日記

信州佐久にIターンしたもんきちのカントリーライフ日記

2013-06-18から1日間の記事一覧

手作りスモークサーモン

一昨日ザ・ビッグ佐久店で買った刺身用鮭。 (安かった。これで250円くらい。) 大好きなスモークサーモンを作ってみました。 まず、ヱスビーのハーブソルトを振って一日置きます。(今回は一日半。) 一斗缶で作った燻製容器にセット。 冷燻用の燻製チッ…