一昨日ザ・ビッグ佐久店で買った刺身用鮭。 (安かった。これで250円くらい。) 大好きなスモークサーモンを作ってみました。 まず、ヱスビーのハーブソルトを振って一日置きます。(今回は一日半。) 一斗缶で作った燻製容器にセット。 冷燻用の燻製チッ…
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