先週１９日に仕込んで２１日の夕方に出来るはずだった麦麹。初っ端は順調に菌糸が廻り始めたように見えてましたが・・ 途中、温度が熱くなりすぎた後２１日の日中急に温度が下がりました。。 食べてみると甘い！甘酒の甘さを思い出します。糖化？？失敗？？ …
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