二週間前に仕込んだ醤油麹。試食してみました。 作り方は塩麹よりも簡単。麹に醤油を入れるだけです(*^_^*) 最初の二週間くらいは常温で発酵させ、後は冷蔵庫で保存。 ほうれん草のお浸しにかけて美味。 ポン酢に加えて美味。と、大活躍。 醤油の代わりに使…