もんきちの日記

信州佐久にIターンしたもんきちのカントリーライフ日記

2012-01-19から1日間の記事一覧

手作り味噌・寒仕込み

昨年はじめてチャレンジした味噌作り。 昨年は5月に仕込みましたが、本当は寒い時期に仕込んだ方が雑菌等の繁殖などの失敗が少なくて作りやすいのだそうです。 昨年は買ってきた大豆だったけど、今年は味噌のために大豆も無農薬で育てました^^ どのくらい…